فطيرة برلينر

مشاعر جديدة ، طعم لذيذ

برلينر

هي في الواقع نوع من الفطيرة الألمانية ، إنها كلاسيكية يتم فيها طهي كرات العجين المحضرة خصيصًا بوصفة حقيقية بالطريقة الصحيحة ، دون امتصاص للزيت ، ثم حشوها بالمربيات والشوكولاتة وتقدم بمسحوق السكر المرشوش فوقها. إذن ، ما الذي يميز Gurmania عن المحلات الأخرى؟

Gurmania تبدأ في إعداد البرلينر بعد أعمال البحث والتطوير الطويلة التي يتم القيام بها من قبل الطهاة الأوروبيين لتعكس الذوق الأصلي بالكامل. يتم تحضير صوص الشوكولاتة من أجود أنواع الشوكولاتة، وشراب الجلوكوز والمربيات اللذيذة الخالية من الإضافات مصنوعة من أفضل الفواكه الطبيعية، ويتم تصنيع حلويات برلينر بدقة في مصنعنا بمنطقة بيكوز، ويتم عرضها للبيع في فروعنا في يوم إنتاجها فقط.

وصفتها من بلد بعيد ، وطعمها من تراب هذا البلد!

برلينر

كل صباح، نفتح أبوابنا بحماس لاستقبال المئات من متذوقي المأكولات.

وبالنسبة لنا ، جميع زبائننا هم أصحاب ذوق ، كل عروضنا وخدماتنا خاصة لهم!

عجينة الزبدية الناعمة

ليس مجرد استنتاج ، بل قرار طاهٍ محترف

الزبدة التركية الطبيعية

بالزبدة الحقيقية ليكون ألذ من الأصلي

المربَّى المصنوع من الفواكه الطازجة

المربى الطبيعي من إنتاجنا الخاص من الفواكه الطازجة المختارة بعناية

بدون مواد حافظة وبدون إضافات

لذيذ جدًا وصحي بما فيه الكفاية

الوصفة الأصلية والطعم الحقيقي

الوصفات الأصلية من ألمانيا والنمسا والسويد

ما هي حلوى برلينر؟

غالبًا ما يُنظر إلى "برلينر" على أنها حلوى شهيرة في برلين بسبب اسمها ، ولكن عندما تسأل شخصًا ما في برلين قد لا يفهم حتى ما تعنيه بذلك ، لأن هذه الحلوى معروفة بأسماء مختلفة في مناطق مختلفة من ألمانيا والنمسا ، على سبيل المثال ، في برلين يطلق عليها اسم "Pfankuchen" ، بينما يطلق عليه في النمسا Krapfen أو Kräppel.

ما هو الفرق بين برلينر و الدونات ؟

على الرغم من أنه غالبًا ما يُقارن بالدونات ، إلا أنه يختلف عن الدونات الأمريكية من حيث الشكل والوصفة ، ولكن تُعرف برلينر باسم "الدونات" في المناطق الجنوبية من ألمانيا ويمكنك أيضًا العثور على أسماء كـ"برلين" أو "باليه" أو "بوفل" في المخابز. تُباع برلينر على أنها حلوى "جيلي دونات" في بريطانيا ، بينما في فرنسا عليك البحث عن اسم "بول دو برلين" في قائمة المأكولات.

من الذي اكتشفها؟

حسب ما يُشَاع، في القرن الثامن عشر، كان هناك أحد الخبازين الموهوبين يخدم في الجيش كجندي مدفعي، ودخل إلى القصر بصفته خبازاً خاصاً للحاكم البروسي فريدريك العظيم ليبرز في مهنته ، ويقرر الخباز الذي قضى سنواته الأخيرة في مقدمة الحروب صنع كعكة على شكل قذيفة مدفعية مستوحاة من ساحات القتال.

الاضطرار الذي أدى إلى وصفة مبدعة

ومع ذلك ، نظرًا لأنه لم يتمكن من العثور على مخبز لتصنيع الكعكة ، فلم يكن لديه خيار سوى تحميص العجين على النار. وكان يرش السكر البودرة على كرات العجين المحمرة ويعرضها للاستهلاك. نظرا لأن الخباز الذي ابتكر الحلوى كان من مدينة برلين ، لهذا السبب أطلق عليه اسم "برلينر".

صانعة كعكات فيينا

هناك إشاعة أخرى مفادها أن Cäcilie Krapf كانت صانعة كعكات في فيينا التي تعيش في مدينة بافاريا بالنمسا، طورت بابتكارها الجديد من خلال إجراء تحسين على "ّكرات التشيلّي" وكانت تضع مربى الفاكهة المحشوة في داخلها وتبيعها في محلها في الستينيات.

التأثيرات الرومانية

في الواقع ، يمكن إرجاع "البرلينر" إلى عادات وثقافات الأكل الرومانية. حيث كان الرومان يأكلون الكرات المقلية في الزيت مع العسل وكانوا يستهلكون كثيراً من كرات العجين كمكون رئيسي. وبالطبع ، يمكن تحضير الحلويات التي تدخل في العديد من مطابخ اليوم بطرق مختلفة ، وعلى سبيل المثال ، هناك نوعية مماثلة تسمى "بومبولوني" في إيطاليا ، من يدري ربما تأثروا من "بيشي – العجين المقلي" في تركيا...