taze hisler iyi tat!

Berliner

Aslında bir çeşit Alman çöreği. Gerçek reçete ile özel hazırlanmış hamur toplarının doğru teknikle, yağı çekmeden pişirilmesi sonrası içerisinin reçel, marmelat çikolata gibi haz veren lezzetlerle doldurulup üstüne pudra şekeri serpilerek servis edildiği bir klasik. Peki Gurmania’nın farkı nedir?

Gurmania Berliner’i orijinal tadın birebir yansıtılması için Avrupalı şefler tarafından gerçekleştirilen uzun ar-ge çalışmaları sonucunda üretime başlar. En iyi çikolatalardan çikolata sosları, en taze ve doğal meyvelerden glikoz şurubu ve katkı maddesi barındırmayan lezzetli marmelatlar hazırlanır. Beykoz fabrikamızda özenle üretilen Berliner’ler şubelerimizde sadece üretildiği gün taze şekilde satışa sunulur.

tarifi uzaklardan, lezzeti bu topraklardan!

Berliner

Her sabah kapılarımızı yüzlerce gurme ağırlama heyecanıyla açıyoruz.
Çünkü bizim için tüm müşterilerimiz birer gurme her servisimiz gurmelere özel!

Yumuşacık Tereyağlı Hamur

Göz kararı değil, şef kararı

Doğal Türk Tereyağı

Hakiki tereyağı ile orijinalinden daha lezzetli

Taze Meyvelerden Marmelatlar

Özenle seçtiğimiz taze meyvelerden kendi üretimimiz doğal marmelat

Katkısız, Koruyucusuz

Acayip lezzetli, yeterince sağlıklı

Orijinal Tarif Gerçek Tat

Almanya, Avusturya ve İsveç’ten orijinal reçeteler

Nedir Bu Berliner?

Berliner, genelde isminden dolayı Berlin’in meşhur bir tatlısı zannedilir ama Berlin’de birine sorduğunuzda neyi kastettiğinizi anlamayabilir bile. Çünkü bu tatlı Almanya ve Avusturya’nın çeşitli bölgelerinde farklı isimlerle biliniyor. Mesela Berlin’de “Pfankuchen” denirken Avusturya’da Krapfen veya Kräppel olarak isimlendiriliyor.

Donuttan Farkı Nedir?

Çoğu zaman Donut ile karşılaştırılırsa da yapı ve tarif olarak Amerikan Donut’u ile farklılıkları bulunmaktadır. Ama Almanya’nın güney kesimlerinde Berliner “Donut” olarak bilinir pastanelerde “Berlin”, “Bale” veya “Puffel” isimleriyle de karşılaşabilirsiniz. İngiltere’de “Jelly Donut” olarak satılırken Fransa’da, menüde “Boule de Berlin” ismini aramanız gerekir.

Kim Keşfetti?

Bir rivayete göre 18. yüzyılda orduda nişancı olarak görev yapan yetenekli bir fırıncı, kendi mesleğinde ön plana çıkmak için Prusya hükümdarı Büyük Friedrich’in özel fırıncısı olarak saraya girer. Son yıllarını cephede geçiren fırıncı ilhamını savaş meydanlarından alarak top mermisi şeklinde bir pasta yapmaya karar verir.

Çaresizliğin Tarife Katkısı

Fakat pastayı yapacağı bir fırın bulamadığı için hamuru kızartmaktan başka çaresi kalmaz. Kızarttığı hamur toplarının üzerine pudra şekeri serperek servis eder. Fırıncı aslen Berlin’li olduğu için de tatlının ismi “Berliner” olur.

Viyanalı Pastacı

Başka bir rivayette, Avusturya Bavaria’da yaşayan Viyanalı bir pastacı olan Cäcilie Krapf’ın 1960’lı yıllarda dükkanında sattığı chilli toplarına bir geliştirme yaparak içine meyve marmelatı koymasıyla elde ettiği anlatılmaktadır.

Romanların Etkisi

Aslında Berliner’i Roman yemek kültürüne dayandırmak mümkün. Ana malzeme olan hamur toplarını çokça tüketen Romanlar yağda kızarttıkları topları balla tüketiyorlardı. Tabi günümüzde birçok mutfağa giren tatlı, farklı şekillerde hazırlanabiliyor. Örneğin İtalya’da bir benzerine “Bomboloni” deniyor. Kim bilir belki de bizdeki pişiden etkilenmişlerdir…