Donut, berliner ile birlikte dünyanın en lezzetli ve popüler ikramlarından biri olarak kabul edilir. İster kahvaltıda bir tane yiyor olun, ister bir yemeğin sonunda atıştırmalık bir ikramın tadını çıkarın, her ikisi de sizi memnun edecektir. Peki, donut ve berliner arasındaki fark nedir?
Donut ve berliner, doku ve içerik bakımından büyük farklılıklar gösterir. Donut daha süngerimsi bir dokuya sahiptir ve yaklaşık %70-80 oranında şeker veya tatlandırıcı içerir. Bu yoğun şeker içeriğinden dolayı berlinerden daha tatlıdır. Donut ortasında bir delik bulunan yuvarlak bir şekle sahipken, berliner ortasında delik yoktur. Öte yandan, bir berliner çok daha sıkı bir dokuya sahiptir ve genellikle tereyağı içerir. Bu nedenle, hafif ve lezzetli bir şey arıyorsanız, donut yerine berliner yemeyi tercih edebilirsiniz! Berliner hafif dokusu ve eşsiz lezzetiyle daima bir adım öndedir.
Orijinal berliner; yüksek kalite tereyağı ile mamuldür. Berliner çöreği, her şeyden önce hem koku hem de tat duyularına hitap eden zengin bir tereyağı aromasına sahiptir ve sarıya çalan rengi ile göze de hitap eder. Orijinal berliner; yumuşak, hafif nemli ve üstü çıtırdır. Tereyağının bu etkisinin hemen ardından yumuşak, hafif nemli ve kabarık şekerli hamurun üstündeki çıtırtı kendini ele vermelidir. Bu yumuşaklığın ve çıtır dokunuşun sebebi tabii ki de yüksek kalite hamur mayası ile iyi kabartılmış toplar ve doğru kızartma ayarıdır.
Orijinal berliner, içinde doğal dolgu malzemesi bulundurur. Berliner kendi içinde nazikçe tuttuğu, ağza akmaya hazır farklı yoğunlukta kremalar, reçeller, marmelatlar, eriyik çikolatalar ile doludur. Yaygın dolgular malzemeleri arasında muz, kayısı, krema, kiraz, çilekli jöle, böğürtlen, elma ve vanilyalı muhallebi, çikolata bulunur.
Günümüzde lokal mutfaklar veya kişiselleştirilmiş tarifler ile aslından daha zengin bir görüntü veren berliner tatlısına orijinale uygun Avrupaî tadını verebilen pek az yer var. Bunlardan biri de İstanbul’daki 3 şubesiyle bu lezzeti sizinle buluşturan Gurmania. Gurmania’nın; Eminönü, Bakırköy ve Moda şubelerinde bu eşsiz tatları deneyimleyebileceğiniz lezzet durakları misafirlerini ağırlamak için bekliyor.
